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精釀啤酒中醇香的釀造工藝
2021-05-11 09:04:08 admin 991

精釀啤酒的麥香,要聞起來清香,喝起來唇齒留香,是對消費者一種極好的體驗。不過這種天然的麥香要經過精心的制麥工藝才能散發出來,并不是只要選擇的大麥原料釀酒就能達到的。要釀造出天然麥香非等閑之事!大麥顆顆飽滿、溶解度好、色淺,是目前釀酒用大麥。

啤酒設備生產廠家?想要釀造出麥香馥郁的啤酒,關鍵還是得看釀造啤酒的設備和工藝,和對各個制造程序的嚴格把關。大麥不可以直接發酵和釀造,需要經過浸泡梳洗,并進入發芽期,這是大麥進行生命活動的主要過程,也是釀造麥香啤酒的因素。麥芽的質素影響著麥香好壞,但大麥發芽并不是越長越好,需要嚴格將麥芽的長度控制在范圍內。

300L自釀啤酒設備廠家

在這方面,啤酒配有高科技的監測設備和方法,秉承以麥芽質素為標準而非麥芽產成率的原則,了麥芽較高的品質。到這里,是不是似乎已經可以聞到了濃郁的麥香?還差1步;;烘焙,這是能否產出天然麥香的關鍵。

啤酒的香味是由釀造啤酒的烘培物散發出來的,烘培技術的高低,影響著啤酒的香氣。溫度低了香味散發不出去,溫度太高又容易焦糊。經過中度烘烤的咖啡豆,才能讓的酸、苦、甘、醇等味道地融合在1起,形成烈的優雅氣息。此外,在烘焙方式上,采用三層烘焙,使粒麥芽都地舒展身體,全身心地融入啤酒液中。

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